2019諸事順利卡通豬饅頭

來源：美味食譜館 1.04W

小時候到了過年奶奶就會蒸很多的饅頭，有帶棗的，有紅豆的，有菜包，那時候很愛在旁邊湊熱鬧，所以看多了自然學會了蒸饅頭的本領，現在馬上又要過年了，家裏人少所以吃多少蒸多少，明年就是豬年了，所以做一套小豬拜年的饅頭，祝大家2019吉星高照，財到福到好運到，豬事順利！
説到蒸饅頭啊也是一件細發活，和麪，發酵，整形，蒸制，有的地方一步不到位，蒸出來的饅頭就不好吃或者不好看，小時候冬天屋裏沒暖氣，面發不起來，搞笑的是打開電熱毯給麪糰蓋上被子發酵，用不鏽鋼蒸鍋鍋蓋經常還會有水滴落到饅頭上，造成皺皮，那時候要是有台蒸烤箱真能解決大問題，從發酵到蒸一步到位，話説蒸烤箱蒸的饅頭一點不比蒸鍋差，關鍵水珠一般順着四周滑落，頂部不會有水滴到饅頭上所以饅頭都是白胖胖圓鼓鼓的惹人愛，重要的是再也不會跟蒸鍋一樣呼呼冒蒸汽，有時候會容易造成廚房一些木頭變形或者家電受潮，蒸烤箱乾乾淨淨的看起來真好。

用料

麪粉	300
紅豆沙適量	適量
紅曲粉	適量
水	150克
酵母	3克
南瓜粉	適量
竹炭粉	適量

2019諸事順利卡通豬饅頭的做法

準備好食材。
麪粉加入酵母和水。
用硅膠鏟攪拌均勻。
活成光滑的麪糰。
分成四份，其餘三分加入紅曲粉，南瓜粉，竹炭粉。
混合均勻，揉成彩色麪糰，一定多揉揉，否則後期麪糰容易分層鼓包。
取一個白色麪糰壓扁包上豆沙餡團圓，紅色麪糰捏出豬耳朵，鼻子，黑色搓出眼睛。
用水粘在一起，再做出帽子粘上。
同樣做一個包了豆沙餡的身體粘在一起，用紅色做出豬豬的衣服用水粘上，做好的饅頭用保鮮膜蓋上避免幹皮。
黃色用模具切出2019數字。
如圖，做出鞭炮，燈籠，元寶等。
如果室內夠温暖全部做完已經發酵好了，室內温度低的話用蒸烤箱低温發酵，然後操作面板選擇蒸，我直接按照設定好的100度30分鐘，饅頭都熟了，蒸好後等一分鐘再打開蒸烤箱取出來。