温州的瘦肉丸

因為孩子們愛吃，外面買的也不放心，所以老母親多方收集，終於做出孩子們喜歡的口味

用料  

温州的瘦肉丸的做法  

1. 瘦肉切小塊和薑片和調料，雞蛋清放攪肉機攪碎

2. 攪拌好倒入大的容器拌勻

3. 加水順時針攪拌（用電動打蛋器更省心）

4. 分幾次加水攪拌好之後再加木薯粉攪拌，不要一起攪拌，重複幾次加水攪拌和澱粉攪拌，

5. 手攪拌有點累，所以家有電動打蛋器攪拌，省事不少，多攪拌幾分鐘

6. 不急着吃蓋上保鮮膜放冰箱裏冷藏幾個小時更入味，吃不完可以裝入保鮮袋或保鮮盒放入冰箱冷凍保存起來！下次吃拿出來冷卻一下就可以

7. 鍋裏水燒開，把肉泥用筷子劃入沸水中煮熟，

8. 蓋鍋再煮二分鐘即可，

9. 碗裏放入自己喜歡的湯底料 瘦肉丸撈出放入，如果想湯清清爽爽，放開水，不要煮肉丸的水，一定要放醋才好吃

10. 孩子們愛吃的不得了

小貼士

做肉泥的時候不要放入醬油，這樣能保持肉的顏色粉嫩色，如果想要味重一點，香一點可以放點排骨粉，味道更好！先劃幾個吃吃看，沒嚼勁可以再加一點木薯澱粉