水晶地瓜芋圓

平時都是用的地瓜木薯粉一比一的比例，招待朋友的水果杯想要更晶瑩剔透一些的食材，於是嘗試了新方法

用料  

水晶地瓜芋圓的做法  

1. 1。將地瓜洗淨，削皮，切小塊蒸熟
   
   2。取一大碗，放入地瓜和細砂糖，碾碎，加入一些木薯粉
   
   3。用手邊攪拌邊不斷加入木薯粉，每次少許少許的加
   直到可以捏出柔軟的麪糰子，麪糰子不要太硬，拇指稍稍一按輕鬆穿透麪糰即可
   
   4。滾成長條切丁或壓入蛋糕卷/牛軋糖模具切丁
   

小貼士

因地瓜濕度各不相同，木薯粉用量只是個大概，想要晶瑩剔透用量不要大於地瓜即可。此細砂糖用量是淡淡的甜味很適合加入水果杯，想吃甜一些的就多加些細砂糖，若是加入椰汁西米露這類糖水裏，芋圓裏也可以不加糖。把地瓜換成芋頭，紫薯均可，但地瓜是透明度最好的哦