正宗日式咖喱雞配土鍋米飯

每次去日本，都要在超市買盒咖喱回來，相比泰國咖喱的鮮辣椰香（我不吃椰子味），日式咖喱的香甜，土豆的軟糯配上雞腿肉絕對完勝！

用料  

正宗日式咖喱雞配土鍋米飯的做法  

1. 土豆，胡蘿蔔切塊

2. 雞腿肉燉小塊，我喜歡吃帶骨頭的，買的時候讓師傅剁好。冷水洗乾淨血水，用少量白胡椒，生抽，料酒，生粉醃製半小時。

3. 醃製時可以準備其他配菜

4. 洋葱切塊，這個最後切，怕辣眼睛。

5. 國內放油，放土豆胡蘿蔔炒五分熟。過油是為了更香，而且好熟，着急不能燉太久的時候可以炒到八分熟。

6. 土豆胡蘿蔔盛出，留底油中火放入洋葱炒出香味。放入雞塊炒到斷生。

7. 加一大碗水，燒開撇清浮沫。（浮沫是油脂，留一些會更香）

8. 打開咖喱，我買的甜口不辣。

9. 雞肉比較多，所以放了四塊

10. 燉五分鐘後加50克牛奶，顏色會變得很好看而且更濃郁。

11. 醃肉的時候用土鍋蒸上米飯，水開關火。雞肉燉好，米飯也悶好了！

12. 蒸米時加幾滴食用油，整出來的米飯顆顆分明，土鍋蒸的稻香真的是其他鍋不能比的！

13. 出鍋啦！

14. 土豆軟爛，雞肉香嫩，什麼都別説，開吃吧！

小貼士

給小朋友吃要用剔骨肉更安全
小火慢慢燉到咖喱收汁最香