金牌蒜香排骨
來源:美味食譜館 2.58W
為了方便分享給朋友們,第一次寫菜譜😊🙏
用料
肋排 | 500克 |
蒜 | 8瓣 |
料酒 | 2勺 |
澱粉 | 2勺 |
鹽 | 3克 |
雞精 | 1勺 |
糖 | 2克 |
辣椒 | 3個 |
胡椒 | 1克 |
金牌蒜香排骨的做法
辣椒備用,大蒜切成蒜末,加一半的清水洗一下蒜末。
排骨洗乾淨後,加入洗大蒜的水,鹽,料酒,雞精,糖,胡椒用手使勁的攪拌,直到出現粘稠感。
加入薑絲,攪拌,蓋上保鮮膜放入冰箱兩小時備用。
將蒜末倒入熱油中,炸出金黃的蒜末備用
把醃好的排骨裏面的薑絲挑出來,加入2大勺幹澱粉攪拌均勻。
等油5分熱的時候加入排骨,大火炸一分鐘不要攪拌,表面出現金黃色後開小火慢炸,直到裏面的肉熟,自己視情況而定,我大概炸了8分鐘。
我把排骨炸成了這種樣子,生怕裏面沒有熟。
用少量的油炒辣椒,加入排骨和炸好的蒜末,放鹽,胡椒,雞精翻炒後盛盤
香噴噴的金牌蒜香排骨就做好了😊
小貼士
切記,蒜末一定要用清水洗一下,後面炸蒜末的時候才不會粘到一起。炸蒜末的時候,蒜末一變顏色就關火撈出。