雙味瓜

用料  

雙味瓜的做法  

1.   苦瓜去掉所有白色的內瓤，我非常浪費的把白色切的乾乾淨淨。為的就是減少苦味。用重鹽醃製10分鐘。等苦瓜出水後，漂洗乾淨，放到沸鹽油水中，焯水至苦瓜碧綠如翡翠。立刻過涼水，並易致浸泡在涼水中。南瓜切片，在葱油中炒至油色便成南瓜的顏色。倒入少許高湯，煮至南瓜變軟，倒入苦瓜加少許鹽糖攪拌均勻即可。