不放油的素食：油豆腐燴菜頭

下午，心緒不寧，感受到的情緒是焦慮。不能憋着，得釋放，不然當我負情緒垃圾桶的極有可能會是正寫作業的兒子。

把自己和幾味食材一起，放到廚房，隨心創作，處理食材到烹煮，10分鐘時間，給了自己一份新的美味和平靜。

用料  

不放油的素食：油豆腐燴菜頭的做法  

1. 上海青，二棵。

2. 切去菜葉，只留肥壯的菜頭部份。

3. 切成塊狀，沖洗乾淨。

4. 鍋裏放清水，燒沸。
   
   放入鹽、生抽、油豆腐、辣椒粉，蓋鍋蓋燜煮，至油豆腐柔軟入味。
   
   時長3分鐘左右。

5. 再下入菜頭同燜煮，時長3分鐘。
   
   餘湯汁適量，起鍋。
   
   湯汁裏有菜頭的自然回甘味，挺好喝。
   
   不用一滴油，臨時起意隨興煮的這道素菜，粗纖維多，飽腹感足，我歡喜當成瘦身餐來吃。
   

小貼士

1.油豆腐，是我網購的南嶽衡山油豆腐。豆腐入口細膩、柔軟。是我喜歡的口感。

2.上海青菜頭肥美、自然回甘。燜煮時間不能長，否則味道軟綿，不好吃。