鰻魚醬
來源：美味食譜館 5.16K
在日本壽司店，我和我男朋友一直很喜歡unagi，就是鰻魚壽司，然後我們也很喜歡鰻魚飯，他説願望就是吃鰻魚吃到飽，這麼小的願望怎麼能不給他實現哈哈，我在YouTube上各種學習從剔骨開始，這篇先講鰻魚的醬怎麼做的吧~
圖片都是我在網上找的，沒有留圖片。
還有就是這個醬，鰻魚壽司會用到，直接加在上面，三文魚的也會用到，這個和美乃滋1:1，再用火槍烤。
用料
| 清酒 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| Kikkoman醬油 | 1勺 |
| Mirin味淋 | 1勺 |
鰻魚醬的做法
把鍋燒熱一點點，中大火，然後倒入味淋
![鰻魚醬的做法步驟圖，鰻魚醬怎麼做好吃 第2張]( "鰻魚醬的做法步驟圖，鰻魚醬怎麼做好吃 第2張")
倒入清酒，這兩種混合攪拌，讓酒精揮發一些，直到沒什麼很重的酒精味
![鰻魚醬的做法步驟圖，鰻魚醬怎麼做好吃 第3張]( "鰻魚醬的做法步驟圖，鰻魚醬怎麼做好吃 第3張")
倒入醬油，沒有日本醬油生抽也可以，攪拌
![鰻魚醬的做法步驟圖，鰻魚醬怎麼做好吃 第4張]( "鰻魚醬的做法步驟圖，鰻魚醬怎麼做好吃 第4張")
加入白糖，攪拌，，然後大火開5分鐘後，轉成中小火，熬至剩三分之一，大概成蜂蜜狀，在室温放涼就可以了。做的多可以冷藏。
小貼士
清酒：味淋：醬油：白砂糖=1:1:1:0.5
