家庭版自制麪筋泡

外面市面賣的麪筋泡個人覺得不好吃，皮太薄，沒有嚼勁。天轉涼了，可以在家自己炸些麪筋泡做雞湯麪筋泡了，乾淨衞生又好吃。

用料  

家庭版自制麪筋泡的做法  

1. 把麪粉和成麪糰，按平時正常和麪的方法。稍硬一點點，醒五分鐘。（忘了拍揉麪過程，這是洗好的麪筋，麪筋泡就是這個炸出來的😏）

2. 加水，雙手抓麪糰，跟小時候活泥一樣，洗洗捏捏抓抓，水變得越來越渾濁發白。（剩下的這個麪湯放到一邊沉澱，之後把上面乾淨透明的水倒掉，留下沉澱的粉水就可以做另一個美食，涼皮，自己這樣做出來的涼皮特別好吃，軟糯Q彈，完爆街上賣的涼皮。）

3. 洗好的麪筋撕成小塊，油鍋3成油温下鍋炸，油温千萬不要冒煙，高了就關火。。拿勺子翻來翻去受熱均勻（我這次炸的就不怎麼均勻，沒顧上翻），撈出來，再復炸第二遍，圓鼓鼓的大泡泡就起來了，像炸麻球一樣，特別有意思。

4. 晾涼，裝袋，不用放冰箱冷藏，放避光的地方什麼時候吃隨時拿出來就可以了。雖然是自家油炸的不怕壞，但吃的東西最好還是不要放太久。