泡菜海帶餅(快手一人食)
來源:美味食譜館 2.05W
一人在家的午飯和晚飯,最好做又當飯又當菜的食物,可以洗最少的碗哈哈。這盤泡菜海帶餅就快手又美味,用冰箱裏的常備食材就好,從想吃到吃到不出半小時。座標膠東,所以家裏常年有曬乾的海帶條,韓式泡菜也缺不了,海帶條泡開只要一刻鐘,比木耳等等需要泡發很久的食材方便很多。最初的版本是泡開直接拌麪煎的,發現口感偏硬,後來就多了一道把海帶煮幾分鐘的工序,好了很多。放鹽不多,所以這隻餅也算主食也算菜,一張下肚就真飽了。以下是一人份,煎成一個直徑20公分左右的薄餅。
用料
幹海帶 | 一小把大約5克 |
雞蛋 | 1個 |
泡菜 | 1到2勺 |
麪粉 | 少許 |
黑芝麻 | 1勺 |
鹽 | 1小撮 |
泡菜海帶餅(快手一人食)的做法
幹海帶就是這樣子,非常輕和細,常年放冰箱密封保存,隨時一小把泡開就是一張餅
在鍋裏泡開,大約10分鐘,倒掉泡的水,特別是注意可能泡出來的一點細沙子。然後就可以開火煮了,開鍋幾分鐘就好,太久營養全跑湯裏了
煮好後撈出,腸胃不愛消化的人可以把海帶和泡菜一起放料理機打碎,牙口好和愛嚼勁的就像我一樣切切吧
泡菜和海帶的比例按個人喜好,我是愛海帶,所以多放,泡菜是為了有鹹味
所有材料拌在一起,鹽放一點就好。麪糊也看個人喜好,別放太多,如果麪糊太乾,放點泡菜汁
大約就是這個樣子的麪糊,麪粉多了就真是餅了
鍋燒熱,放油,下面糊,儘量攤薄。安利一下柳宗理的這口南部鐵器的淺口鍋,攤餅、煎餃一流,入烤箱可以各種烤蔬菜肉類
因為海帶煮熟了,泡菜可以生吃,所以煎的過程非常快,兩面上色就好啦,覺得淡可以蘸醬