中華一番黃金炒飯

中華一番（中華小當家）裏出現過的黃金炒飯～

用料  

中華一番黃金炒飯的做法  

1. 隔夜飯用勺子攪拌一下，讓米粒儘可能分開。加入雞蛋黃，攪拌均勻，蛋白留用。

2. 煮好的南瓜搗成泥，加入拌過雞蛋黃的飯裏，攪拌均勻。

3. 雞脯肉切丁，拌入蛋白。

4. 玉米粒解凍。

5. 熱鍋，下油，等油8分熱時，下雞脯肉丁，迅速翻炒，待其變色，加入少許生抽染色。然後盛起備用。

6. 熱鍋，下油（油量不要太多），倒入拌好的飯，迅速翻炒，不停翻炒，儘量把米粒炒開。帶蛋液基本熟了之後，倒入玉米粒和雞脯肉丁，持續翻炒。

7. 把飯炒開後，加鹽和少許生抽，然後用中火烘1分鐘，即可出鍋。

8. 黃瓜切絲，擺盤。

小貼士

加了南瓜飯會有粘性，所以下鍋後一定要不停的大力翻炒，把飯粒炒開。
少許生抽有助於染成黃色（英國雞蛋蛋黃太淡了），南瓜可以用鹹鴨蛋黃代替。鹽不要放太多，因為油生抽而且時主食。