經典蛋炒飯 做給最愛的人們

蛋炒飯之所以經久不衰，一是不浪費食材，二是快手極簡，三是營養齊全。所以經常將其作為早餐的備選項。孩子吃完的連連稱讚，下次還要再吃…

用料  

經典蛋炒飯 做給最愛的人們的做法  

1. 米飯大概兩碗的量，胡蘿蔔小半根（切丁），蒜薹四根（切丁），葱白十釐米（切碎），一瓣蒜（切片），兩個雞蛋（加鹽拌勻）。

2. 鍋燒熱，加入一個雞蛋量的油，中火熱油，將雞蛋炒散，用鍋鏟子劃拉切成小塊，起鍋裝盤備用。

3. 加一小勺油，中小火，下入胡蘿蔔  蒜薹  蒜瓣，加一點點鹽起個味，這個炒起來很香很香。大概炒兩分鐘，不用把菜盛出來。

4. 將米飯直接蓋到菜上，這時候還是中小火，沿着鍋邊淋少許油，再沿着鍋邊淋一勺醬油，這時候用鏟子把米飯和菜菜們攪拌混合，米飯塊用鏟子壓扁再炒勻。大概炒五分鐘吧。
   這一步是比較費力的，米飯塊一塊一塊的不好壓開。還可以提前在蒸鍋熱五分鐘米飯，這樣會好攪拌開。

5. 中小火，米飯拌勻加一小勺鹽，這個根據自家口味來就行。我們口味偏淡。炒半分鐘即可。

6. 下入炒好的雞蛋和葱碎，中小火，攪拌均勻，大概一兩分鐘即可起鍋裝盤。

7. 炒好的米飯粒粒分明，蒜香味剛剛好，吃完滿嘴留香。