私藏滷肉飯

滷肉飯是我女兒的最愛，肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢😋帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白米飯🍚，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，那叫一個香啊，再配上胡蘿蔔🥕、西蘭花🥦等蔬菜營養又美味，一頓飯一碗搞定🥣

用料  

私藏滷肉飯的做法  

1. 帶皮五花肉、紫皮洋葱、胡蘿蔔、西蘭花、香菇、雞蛋、香菜、葱姜、桂皮、香葉、大料、小茴香、冰糖、生抽、料酒、老抽、鹽

2. 五花肉冷水下鍋，大火開鍋後煮三分鐘撈出，冷水洗淨備用，同時煮好雞蛋備用

3. 熱鍋倒大量油，倒入切好的洋葱丁，大火炸至金黃色撈出備用

4. 熱鍋剩少許底油，放入抄好的五花肉，小火煸至金黃色，將煸好的五花肉撈出，鍋中剩少許底油，小火放入少許冰糖，待冰糖溶化，放入煸好的五花肉翻炒片刻

5. 放入葱姜，繼續翻炒，依次放入香菇和炸好的洋葱，翻炒後放入生抽、料酒繼續放炒，片刻後放入老抽

6. 將食材倒入砂鍋，倒入開水沒過食材，放入桂皮、香葉、大料和小茴香，再放入煮好的雞蛋，小火燉煮兩個小時，出鍋前把個人口味加入適量鹽

7. 出鍋前焯一些自己喜歡的蔬菜搭配

8. 最後盛米飯，澆滷肉汁，加上滷蛋，配上自己喜歡的蔬菜，完美❤️