好吃到停不下來的炸醬麪，祕訣在詳情描述裏哦！

家裏人比較偏愛麪食，特別是炸醬麪，誰讓咱大保定的三寶之一就是麪醬呢！食材得天獨厚的優勢再加上咱的手藝，吃到老公和閨女停不下來，直到把煮剩下的麪條放到炒醬的鍋裏拌勻了吃光了才罷休！
你也來試試看吧！掌握我的祕訣沒有不好吃的！

用料  

好吃到停不下來的炸醬麪，祕訣在詳情描述裏哦！的做法  

1. 半斤五花肉切成1釐米小丁，喜歡吃大塊肉的可以切大些，但我覺得小丁更香，放入料酒，生抽、一點老抽醃製入味，大約10-20分鐘，正好利用這個時間可以去處理菜碼，豆芽、豆嘴、白菜開水煮熟、黃瓜切絲！喜歡吃芹菜、蘿蔔的也可以加。

2. 葱姜切末，備好兩種醬

3. 熱鍋涼油，放入肉丁煸炒，油要多放一點，稍末過豬肉即可

4. 祕訣1：肉丁煸至金黃色，邊邊有點焦的感覺，出油的狀態，這時肥肉口感基本就不膩了，調小火，放入葱薑末、一大勺幹黃醬，我都是用六必居的，打個醬底，讓肉丁裹滿醬香、一大勺老抽，炒勻（很多人直接就放麪醬了，沒有這一步）

5. 倒入保定槐茂甜麪醬一大袋（450克裝），不停攪拌翻炒

6. 祕訣2:炒至醬在鏟上不易下滑，看起來疙疙瘩瘩的不像剛倒進去很順滑的狀態時才基本差不多，時間稍長些（很多人放進去稍炒幾下就出鍋了，這樣醬還沒炒入味），嗯，聞起來香極了！

7. 醬上頭有一層油（都是肉裏煎出來的），不要嫌它油多，這些油帶着醬香而且舀一勺放進面裏既香又有助於攪拌。煮好手擀麪，不過涼水，盛到盤裏放菜碼和麪醬，拌勻開吃！好吃到停不下來啊……

小貼士

1.全程不加鹽、不加鹽、不加鹽，全靠醬的本味！
2.面不過涼水、不過涼水、不過涼水，吃起來更香！