韭菜蝦仁水餃(韭菜不出水)

孩子特別喜歡吃蝦，鄰居姐姐送的韭菜，包了水餃，大姑娘一下吃了十幾個(包的比較大)，連連對我誇讚😊 孩子不吃葱姜，所以我家所有的帶餡的都不放葱姜！
此方包到最後韭菜也不會出水哦
既然是素餡儘量少放調料，保有韭菜的鮮美！蝦油會增香哦！

用料  

韭菜蝦仁水餃(韭菜不出水)的做法  

1. 麪粉和好 放一旁醒置，這時來準備其他食材
   
   

2. 這是醒好的面，光滑有韌性

3. 韭菜洗乾淨控幹水分

4. 切碎  放一勺色拉油拌勻，這樣可以讓韭菜不出水

5. 處理蝦，去除蝦線，

6. 蝦頭不要扔

7. 在鍋裏剪出紅色蝦油

8. 留蝦油備用

9. 剝好的蝦

10. 切丁，放點料酒和生抽淹5分鐘

11. 雞蛋炒好

12. 改刀切碎

13. 蝦油

14. 放一起

15. 調味。十三香。蝦油，鹽，香油，拌勻即可

16. 麪糰搓成長條

17. 切滾刀劑子

18. 撒乾麪粉，用掌心壓下，這樣好擀皮

19. 開始包吧

20. 包多了可以放冰箱冷凍哦

21. 煮好的

22. 個個帶蝦仁

小貼士

鹽不要放鹽，在準備包前放最好