彩色牛肉餃子

用料  

彩色牛肉餃子的做法  

1. 牛肉切小塊放主鍋，設置5分鐘，50度，速度5清洗。

2. 將洗淨後的牛肉鋪平，放進冰箱冷凍。

3. 60g蔬菜，60g水（總量控制在120g，蔬菜跟水的比例接近1:1，不要相差太大），2分鐘，速度10打磨，中間暫停一下，把蓋子跟鍋壁上的菜刮下去再繼續打磨。

4. 在蔬菜汁中加入250g麪粉，5g油，30秒，速度3-6逐漸加速混合。然後設置2分鐘，揉麪模式。

5. 麪糰取出，包上保鮮膜靜置片刻。

6. 凍硬的500g牛肉分兩次，turbo模式2秒，打四次。（具體根據情況判斷，覺得不夠細可以多打幾次）

7. 三個洋葱，5秒速度5切碎。

8. 將牛肉與洋葱混合，再加入兩個雞蛋，20g油，黑胡椒5g，五香粉5g，鹽15g，20g蠔油，20g糖。設置10秒，反轉速度3-5逐漸加速混合，可以將刮刀棒插在主鍋內輔助混合。

9. 混合好的肉餡放在大碗裏，蓋上保鮮膜，放在冰箱裏為冷凍一會，包的時候更好包。

10. 將之前的麪糰，用壓面機壓成面片，然後用一個大小合適的圓形模具，按壓出餃子皮。會手擀餃子皮的就自己手擀餃子皮。

11. 包好的餃子放在冰箱裏凍硬，然後保鮮袋包起來，方便保存～蒸餃，煎餃，水餃，都好吃哦。