豬肉鮮蝦韭黃水餃

逢週末逢年節餃子是必不可少的美味佳餚。
菜譜的食材用量，大約可以包50個餃子，兩人份。

用料  

豬肉鮮蝦韭黃水餃的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 肉餡中加入葱薑末、生抽、料酒、鹽、糖攪拌均勻。

3. 加入10g【胡姬花古法小榨花生油】。

4. 將蝦去殼去蝦線，切碎加入肉餡中。

5. 炒鍋倒入大約15g【胡姬花古法小榨花生油】。

6. 待油温熱時，下入切碎的海鮮菇。炒出海鮮菇和花生油的混合香味。

7. 連油帶海鮮菇碎一起倒入肉餡中，攪拌均勻。

8. 再加入切碎的韭黃拌勻。

9. 300g麪粉加入150g水，揉成光滑的麪糰。分成劑子，用擀麪杖轉着圈擀成中間略厚，邊上薄的餃子皮。

10. 包成餃子。

11. 全部包好後，就可以下鍋煮水餃了。
    水開下餃子，煮到餃子浮起，餃子皮鼓起來，用手按下可以回彈就可以了。