沒有廚房秤也能做出【完美牛奶饅頭】【蒸烤箱菜譜】

來源：美味食譜館 1.88W

沒有廚房電子秤的小夥伴們。對麪食也做起來沒啥概念的。可以用個容器。碗，小杯子都可以的。2杯麪粉就是1杯水。這樣基本沒啥大問題的。然後用了我家的蒸烤箱蒸的饅頭。也算給大家提供一個蒸烤箱的菜譜了。☺

用料

麪粉【2份裝】	4杯
白糖【2份裝】	2勺
奶粉【2份裝】	6勺
豬油【2份裝】	2勺
酵母粉【2份裝】	2勺
水【2份裝】	2杯

沒有廚房秤也能做出【完美牛奶饅頭】【蒸烤箱菜譜】的做法

我是分2個大碗揉麪發酵的。分別是2小杯麪粉先放到大碗裏面。
然後就是白糖罐子裏配套的小勺2份麪粉裏面各放了一勺白糖。
然後奶粉桶裏面配套的小勺。2份麪粉裏面各放奶粉桶裏面的小勺3勺奶粉。放奶粉做的牛奶饅頭會有奶香味兒。比用牛奶香。牛奶做的基本是聞不出奶香味兒的。
把奶粉和麪粉全部攪拌均勻。然後拿出來家裏的豬油。有黃油的可以用黃油。
分別加入一小塊豬油。這個豬油少一點就好。不用多的。做出來的牛奶饅頭表面會更光滑的。
對於酵母粉。沒有電子秤的怎麼辦。看包裝一般一小包是15克。那就大概着點倒出來。我感覺2杯麪粉在200克的樣子。那我就要1.5～2克左右的酵母粉。天熱做饅頭酵母粉少一點也不妨礙的。我也是大概倒了點。感覺應該夠我剛剛一份2杯麪粉的酵母粉的量了。
再加入一杯清水。2杯麪匹配1杯水。同一個容器的情況下哈。
然後分別攪拌成絮狀。是不是差不多。麪糰不會太潮或者太乾。正好。沒有電子秤也沒有經驗的小夥伴可以用這個方法。
然後揉成基本光滑的麪糰。封好保鮮膜。等待發酵。夏天這種30幾度的天氣。基本1～1.5個小時就能發酵好。
麪糰發酵了1個小時多一點點。手指沾乾粉戳一下。不回縮也不塌陷。也就是發酵得完全了。
然後把麪糰從碗裏取出來開始揉。排氣。揉成這樣一個細膩光滑的麪糰。5分鐘的樣子可以揉成。我的力氣也就能夠很好的揉這一個小麪糰。這也是我為什麼分成2個麪糰做的原因。如果你們力氣大的可以一次性揉大的麪糰。然後如果全部按照我這個步驟做的麪糰是不粘手的。除了一點點的手粉不需要另外加麪粉。也是最好不要再另外加麪粉了。
麪糰整形成長條。今天我不做花樣了。就做刀切。所以沒啥可整的。就搓長條。切一下就好。
切好沾點乾粉防粘。放到油紙上面。直接放到蒸籠裏面去。放一碗温水。開始二發。其實我這個蒸烤箱有專門的發酵功能。我沒用。就原始的方法給大家做。一樣可以很完美的。
好啦。這個是二發發了半個小時的狀態。把温水的碗拿出來。開始蒸饅頭啦。
蒸烤箱設置温度100度。家裏家庭蒸就是直接冷水上鍋就好。看見冒熱氣了再等20分鐘關火。在整鍋裏面悶5分鐘。出鍋趕緊一個個拿出來放盤子。不然容易粘連。
蒸烤箱的小夥伴們直接温度100℃，時間定30分鐘就好好。因為蒸烤箱的熱氣是直接冷水進去瞬間加熱的。所以30分鐘足夠了。蒸好了直接拿出來就好。不用悶。
烤好啦。出爐啦。哈哈哈。白胖白胖。
超級鬆軟的組織。來來來。撕一個來吃。
再看看組織。☺蒸烤箱蒸出來的口感會幹燥一點。不過本身麪糰不是太乾。所以口感很是鬆軟可口。
再來撕一個。😂説好的只吃一個呢。組織有點兒麪包🍞的組織出來了。
真的好好吃啊。是真的奶香味兒的饅頭。你們一定一定一定要試試看。在不用任何廚房稱量工具情況下做出來的哈。完美了。