不捨得吃兔子饅頭

家有閨女愛吃麪食～
媽媽，今天我要吃兔子形狀的包子。
我想我是一個有求必迴響的媽～

用料  

不捨得吃兔子饅頭的做法  

1. 1.活蘿蔔切塊放鍋裏蒸十分鐘左右，取出趁熱壓成泥，加20g以內糖（甜味自行調節），此處量120g
   2.將酵母放入少許温水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解
   3.將1和 2倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌,將麪粉攪勻成棉絮狀
   4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓直到麪糰表面光滑（達到三光，盆光手光、麪糰光滑。即麪糰不黏手）
   5.將麪糰放入盆中，蓋上蓋子或濕紗布，於温暖處靜置約1-2小時讓其發酵,當面團發酵至2倍大時，説明已經發酵好了（天氣熱半小時就OK了）
   6.將發酵好的麪糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裏面的空氣
   7.要將其再次揉成表面光滑的麪糰，再蓋上濕紗布，靜置鬆弛約10分鐘
   8.鬆弛後的麪糰用刀切成兩份，再分別揉搓成條
   9.用刀切開成約25g重的劑子，劑子要用濕紗布蓋起來，以防表面發乾
   10.將火腿腸除去包裝
   11.將劑子揉搓成細長條，長度約為要捲入的火腿腸長度的三倍
   12.將麪條與火腿腸整形成兔子形狀，製成生胚
   13.將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘（此處也可以一起放鍋裏餳20分鐘再開火）
   14.餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水（冷水）足汽蒸約15分鐘後關火，再等約5分鐘後開蓋取出即可

2. 新鮮出爐👏

3. 兔子形狀白饅頭

4. 剩餘麪糰做了刀切饅頭+玫瑰花饅頭

5. 蝴蝶饅頭

6. 萌萌噠不捨得吃

小貼士

主要在揉麪團，太軟加麪粉，太硬加水。手感適中不軟不硬。