洋葱雞肉燜飯（塔吉鍋）

用料  

洋葱雞肉燜飯（塔吉鍋）的做法  

1. 鍋內抹一層油，把浸泡一小時以上的米放入，加水。大火3分鐘，小火10分鐘。打開鍋蓋，看看水被吸收完了沒，攪動一下。燜10分鐘。

2. 煮米飯的時候我們可以把雞肉處理好。我用了兩隻琵琶腿。去骨，切塊，用清水沖洗乾淨。用鹽、澱粉、蠔油、生抽、老抽、料酒、香辣豆豉、糖捏均勻，醃製一會兒。醃製的時候把洋葱切成絲、芹菜切段。

3. 另起油鍋，把醃好的雞肉翻炒一下。不用太久，待會兒還要燜。

4. 直接放入洋葱爆炒一下，加半碗水。加入鹽、生抽、耗油。至水沸騰。

5. 把洋葱雞肉湯倒在燜好的飯上，攪拌均勻。把芹菜均勻撒在上面。蓋上鍋蓋，燜5分鐘。

6. 在米飯中間撥一個洞，見鍋底，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，再悶5分鐘。

7. 加一點味精攪拌一下。

8. ok啦~拿起勺子大口大口吃起來。

小貼士

煮飯的時候會有水沸出來，不要慌，稍稍揭一下鍋蓋。記得用布包一下，免得燙手。
煮洋葱湯的時候放鹽、生抽、耗油，不用怕太鹹，因為是用來拌飯滴。