西貝式莜麪蒸餃
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第一次吃莜麪蒸餃在西安，美味再也忘不了。百度了一下莜麪好處多多。
用料
| 莜麪 | 200克 |
| 土豆粉 | 80克 |
| 水 | 250克 |
| 韭菜 | 300克 |
| 葱 | 2根 |
| 蝦仁 | 200克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 油、鹽、糖 | 適量 |
西貝式莜麪蒸餃的做法
兩種麪粉均勻攪拌，放入水調和，揉成麪糰，用保鮮膜包裹醒20分鐘
![西貝式莜麪蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "西貝式莜麪蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
加入生抽、蠔油、鹽、少量的糖、葱和薑汁拌勻。
![西貝式莜麪蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "西貝式莜麪蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
攪拌均勻
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莜麪團搓成長條切成一樣大小的劑子
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水燒開上蒸籠
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蒸8分鐘即可，時間長餃皮會破
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