自制上海冷麪（葱油味）

到了夏天，上海人都喜歡吃冷麪，我做的冷麪Q彈味香，一起來試試吧！

用料  

自制上海冷麪（葱油味）的做法  

1. 取20克小葱粒、20克油、2克鹽入鍋爆香，關火。

2. 冷麪胚子（就是新鮮切面隔水蒸10分鐘左右）下入沸騰的水，熟了即可。

3. 將麪條撈出瀝乾水分放入葱油鍋裏，用筷子攪拌一下，每過5分鐘挑起麪條攪拌一下，起到散熱不粘連的作用。

4. 喜歡冷餛飩的，亦同理。

5. 這樣做冷麪不用準備大量的冷開水冷卻麪條，很Q彈。

6. 拌入稀釋後的花生醬、香醋、辣椒等。葱香入味，比大街小巷裏買的冷麪要美味多了！喜歡冷麪的你，試試吧！

7. 冷麪特寫

小貼士

先做葱油。