上海風情面食葱油拌麪

隨做隨存隨吃，炒雞方便的快手早餐。

用料  

上海風情麪食葱油拌麪的做法  

1. 香葱洗乾淨，切掉葱白部分不要，剩下的綠色部分切長段（約無名指長短即可），混合生抽和老抽；

2. 燒熱鍋後下油，小火將葱段煎成焦黃色；

3. 倒入調好的生抽和老抽，糖（二十年如一日堅持用冰糖代替白糖的我( •̀ ω •́ )y，繼續小夥慢煮；

4. 葱油煮好後放進儲存罐裏，冷藏可以保存幾個月。建議煮好葱油後兩個星期再開封，這樣葱段就徹底入味了，吃的時候有點小脆，帶有甜甜鹹鹹的味道，口感像海苔，好吃！
   這是2星期後開封葱油罐做出來的葱油拌麪。
   開水煮開後放入鹼水面，想葱油拌麪好吃，麪條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，迅速舀兩勺葱油拌勻就可以開吃啦！

小貼士

吃拌麪配上一份炸物（比如炸丸子，炸豬排，炸雞排之類的），味道更足。