上海早餐必選 葱油拌麪

想上海美食了，昨晚老公講起葱油拌麪，搞得兩人睡前飢腸轆轆，今早醒來第一件事就是做個葱油拌麪吃 :)

用料  

上海早餐必選 葱油拌麪的做法  

1. 備料。紅葱頭、小葱和葱白切段。

2. 熱油，先放紅葱頭和葱白，炸至金黃。再放葱段繼續炒。

3. 葱段炒至變焦

4. 下細面

5. 濾水把面上盤，倒上葱油

6. 煮麪水裏加幾滴陳醋，繼續燒開煮水波蛋

7. 最後我和老公的兩人份葱油拌麪早餐完成了。中間是廣東潮州橄欖菜當小菜。橄欖菜很百搭，配白粥和麪都很好吃，還能和蛋液混合拿來炒雞蛋。上面是外面賣的葱油餅但沒我的拌麪好吃。

小貼士

我覺得下次做可以改進的點: 葱油要煮久一點讓葱味出來。一定要用上海小葱，一般的葱沒那麼香。葱油要趁熱倒在面上。上面可以再撒點白芝麻和蝦乾變開洋葱油拌麪。