快手意麪,白醬三文魚意麪
來源:美味食譜館 1.07W
三文魚除了煎,烤,生吃之外,用來做意麪也是不錯的選擇,家裏兩隻崽還挺喜歡的呢
用料
三文魚 | 200克 |
蝴蝶意麪 | 200克 |
西藍花 | 4朵 |
洋葱 | 八分之一個 |
料酒 | 15克 |
牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 80克 |
鹽 | 6克 |
黑胡椒 | 適量 |
帕瑪森奶酪粉 | 20克 |
快手意麪,白醬三文魚意麪的做法
意麪按水:意麪:鹽=100:10:1的比例煮好(煮意麪的鹽沒有寫在配方里),在意麪最後要撈出的時候放入洗淨切小朵的西藍花焯燙,然後跟意麪一起撈出,瀝水
煮麪的時候將三文魚切大塊,洋葱切絲備用
鍋中放少量油或者不放油,將三文魚煎至表面斷生,然後倒入15克料酒,混合均勻後放入洋葱絲,炒至半透明
鍋裏倒入牛奶和淡奶油,加入鹽,攪拌均勻,煮一會兒,醬汁變得稍濃稠後,加入意麪和西藍花輕輕攪拌一下,注意不要將三文魚塊攪碎
加入帕瑪森奶酪粉,輕輕攪拌均勻就可以了
上桌後根據口味撒適量黑胡椒碎,因為是給小朋友吃,我沒有撒
小貼士
1.這是特別快手的一道意麪,從做到出鍋不到半小時,特別適合做早餐或者工作日的晚餐
2.煎三文魚的時候一定注意不要太用力,不要將三文魚肉攪散了,可以採用顛勺的方式,或者用筷子輕輕翻動