熗炒螺螄粉

用料  

熗炒螺螄粉的做法  

1. 熱鍋下油，炒雞蛋，備好待用。

2. 熱油下鍋，放入薑絲、紅尖椒、大蒜，爆出香味。

3. 放入煎好的雞蛋翻炒，也可根據個人喜好放入叉燒、香菇、豆芽、包菜等其他配菜一同入鍋翻炒。

4. 待香味四溢時，放入米粉翻炒。油一定要足，不然易粘鍋。

5. 緊接着放入祕製滷水、幹撈醬、生抽。

6. 將木耳絲，酸筍、酸豆角、花生放入鍋中，再澆上紅油。每次看見這豔麗的紅，就忍不住悄悄咽口水~

7. 最後放入青菜翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士

1、米粉下鍋炒時，一定要勤翻炒，粘鍋很可怕的呢
2、配菜可以自己隨意搭配，不過滷水紅油是必不可少的，但紅油一定要根據個人所能承受之辣，適量添加~
3、可以加一點耗油，吃起來鮮一點。