炒螺螄

用料  

炒螺螄的做法  

1. 洗淨螺獅
   我是在網上買的養殖箱螺
   賣家剪尾清洗後發貨的，很乾淨
   到家加香油吐沙，清洗一下，瀝水
   

2. 準備材料
   愛吃辣的，可以多放辣椒，畢竟螺獅你加什麼料，它就什麼味
   啤酒拿了大聽的，實際上三分之二的用量就差不多

3. 所有材料熱油爆香
   我還另外放了點手磨花椒粉，增香提味

4. 放螺獅翻炒幾分鐘。加啤酒，加入生抽，鹽（多次添加），老抽，蠔油，雞精，少許白糖，小火悶煮
   

5. 小火煮，剩一點湯汁關火，撈出。
   新買的辣椒不夠辣，之前家裏的辣椒又加了一些。
   我醬油放的不夠多，因為鹽味已經夠了。
   覺得顏色不夠的，可以多加老抽，少放鹽。
   
   可以吃了~！

小貼士

沒什麼難度的一道菜。
一定要久煮，保證衞生。
湯汁要鹹一點，肉才入味。
因為我不吃蒜，所以沒有加大蒜。
實際上蒜末爆香，會更好吃。