韭菜炒螺螄

用料  

韭菜炒螺螄的做法  

1. 菜場買新鮮的螺螄肉與韭菜

2. 菜場買的螺螄只取頭部洗淨，其餘扔掉。

3. 先油鍋爆炒螺螄肉，加黃酒、白胡椒粉、李錦記生抽、李錦記蠔油少許。起鍋後，加油，炒韭菜，少鹽，然後把螺螄與韭菜一起再炒一下即可出鍋。清明前的螺螄賽鵝肉，所以這道菜也是時令菜。