懶人炒螺螄

用料  

懶人炒螺螄的做法  

1. 買回來就放點鹽來泡螺螄，這樣可以更快的吐泥出來。別加鹽多，多了螺螄會死。
     洗螺螄，可以把螺螄裝進一個小的麻袋裏面，像洗衣服一樣回來搓，反覆兩三次，就可以了！
     洗好就把螺螄的尾部夾掉。

2. 把洗好的螺螄放鍋裏放水放鹽滾一兩分鐘。這樣螺螄的口就落掉了，更容易進味一些。
   滾好了，就拿出來洗乾淨，再放鍋裏炒，把水炒幹就可以出鍋了。

3. 把酸筍洗好，炒幹留用。

4. 把需要用的備料放油把辣椒、姜、蒜、八角炒一分鐘左右，再加醬油、耗油炒一下。就把酸筍、螺螄倒進去炒，炒一會就放水，淹過螺螄就可以了。
   等水滾開了就關小火慢慢滾着，如果怕淡了可以加點鹽，也可以試一下味道。
   等水差不多幹了，有紫蘇的就加進去炒一下，沒有的就可以起鍋了！

小貼士

我從小到大，家裏都是這麼簡單的炒螺螄來吃，個人覺得很美味。如果誰要做的話，不滿意備料，可以自己再加一些。