小炒螺螄肉

螺螄肉滋陰，特別是女性吃了好！做為湖南妹子是無辣不歡。

用料  

小炒螺螄肉的做法  

1. 螺螄肉總鹽水浸泡2小時，再用清水沖洗乾淨，控幹水份備用。

2. 將所有辣椒.姜蒜一起切碎備用。

3. 少許油，先放入姜蒜爆香再放入待乾的螺螄肉把水份爆出後放入料酒翻炒，再放入辣椒進行翻炒，然後依次下生抽、老抽、鹽和耗油，出鍋。

小貼士

不能炒太乾了，螺螄肉太乾了會影響口感沒嚼勁。