香辣螺螄肉
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夏天佐酒的美味搭配，回想小時候坐在竹牀邊，一邊吮着螺螄殼，一邊數着天上的星星，美景配美食，人生至此，夫復何求。
用料
| 螺螄 | 1斤 |
| 洋葱 | 半個 |
| 青椒 | 2個 |
| 小米椒 | 3只 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 蒜末 | 少許 |
| 料酒 | 若干 |
香辣螺螄肉的做法
多清洗幾遍，有時間可以養一晚，做之前用鉗子剪去尾端
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兩勺生抽
一勺香醋
一勺料酒
一勺蠔油
一小勺胡椒鹽
一小勺糖
攪拌均勻![香辣螺螄肉的做法步驟圖，香辣螺螄肉怎麼做好吃 第3張]( "香辣螺螄肉的做法步驟圖，香辣螺螄肉怎麼做好吃 第3張")
洋葱、青椒
幹辣椒小米椒
蒜末下鍋![香辣螺螄肉的做法步驟圖，香辣螺螄肉怎麼做好吃 第4張]( "香辣螺螄肉的做法步驟圖，香辣螺螄肉怎麼做好吃 第4張")
翻炒爆香
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倒入螺螄翻炒，加入一些料酒
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倒入步驟2的調料
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大火翻炒，待湯汁將幹，撈起一個嚐嚐
![香辣螺螄肉的做法步驟圖，香辣螺螄肉怎麼做好吃 第8張]( "香辣螺螄肉的做法步驟圖，香辣螺螄肉怎麼做好吃 第8張")
入味後即可起鍋
撒上葱花和芝麻
準備一根牙籤
開動吧![香辣螺螄肉的做法步驟圖，香辣螺螄肉怎麼做好吃 第9張]( "香辣螺螄肉的做法步驟圖，香辣螺螄肉怎麼做好吃 第9張")
小貼士
翻炒的時間和倒入的料酒有直接關係，所以要先嚐味再起鍋，若螺螄肉味熟，需得繼續翻炒至熟後才盛起
