香辣螺螄
來源：美味食譜館 2.53W
用料
| 螺螄 | 6斤 |
| 葱 姜 蒜 | 適量 |
| 小米辣 | 5個 |
| 幹辣椒 | 10個 |
| 花椒 | 6g |
| 麻椒 | 6g |
| 生抽 | 30ml |
| 白酒 | 適量 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 料酒 | 10ml |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
香辣螺螄的做法
螺螄買回來養24小時，清洗乾淨，剪去屁股
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第2張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第2張")
冷水下鍋，焯一下水，加少許高度白酒
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第3張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第3張")
鍋開後把浮在上面的撈出不要
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第4張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第4張")
鍋開後把浮在上面的撈出不要
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第5張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第5張")
放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第6張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第6張")
下入螺螄翻炒下，加少許料酒
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第7張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第7張")
下入螺螄翻炒下，加少許料酒
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第8張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第8張")
翻炒一會加入生抽，翻炒下
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第9張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第9張")
再加入啤酒
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第10張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第10張")
蓋蓋燒二十分鐘
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第11張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第11張")
時間到撒上葱花
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第12張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第12張")
翻炒一下就可以出鍋了，香辣螺螄就好啦！夏天配上啤酒絕配！
![香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第13張]( "香辣螺螄的做法圖解 香辣螺螄的做法步驟 第13張")
