吮指辣炒田螺/螺螄/螺絲
來源：美味食譜館 1.03W
用料
| 料酒 | 少許 |
| 青花椒 乾花椒 | 少許 |
| 幹辣椒 | 若干 |
| 姜和蒜 | 少許 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油辣子 | 2勺 |
| 八角粉 | 一點點 |
| 紅泡椒/小米椒 | 若干 |
吮指辣炒田螺/螺螄/螺絲的做法
田螺加鹽 加油 用冷水泡一下 然後清洗幾遍。田螺冷水下鍋 加入料酒 水開後燒一會 起鍋。
熱鍋 下油 姜蒜 紅泡椒或小米椒 幹辣椒 青花椒 乾花椒爆炒。下田螺 爆炒 加生抽。加清水 油辣子 悶煮3-5分鐘。再加入胡椒粉 八角粉。
加入線椒 蠔油 大火收汁 起鍋。
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