螺螄肉炒韭菜

用料  

螺螄肉炒韭菜的做法  

1. 1、先起油鍋爆香蒜姜，入螺螄肉翻炒幾下後加入料酒，再翻炒幾下後加入少許生抽。繼續翻炒大約1分鐘盛出。
   
   2、再起油鍋，油熱後倒入韭菜，大火翻炒幾下後加鹽、雞精，倒入炒好的螺螄肉。翻炒均勻後大約30秒即可。
   
   想要炒好的韭菜上桌後顏色還是鮮亮的綠，一定不要炒太長時間。韭菜盛出後，温度還是很高的，餘温會繼續對韭菜起作用。如果出鍋的時候韭菜顏色就很深了，炒的比較爛，等你吃的時候一定顏色都發暗綠，韭菜顯得爛爛的沒有嚼勁了。