麻汁涼麪1

小時候一直住姥姥家。夏天中午只有一種飯，就是涼麪。不喜歡吃麪的我，唯有對涼麪情有獨鍾，百吃不膩啊！

用料  

麻汁涼麪1的做法  

1. 先囉嗦一下辣椒油的做法，配料有辣椒粉，薑片，花椒，香葉，桂皮，食用油。這個每次我會做夠一週的量，不光涼麪用，做涼菜啥的也能用的上。

2. 鍋裏放油，然後把除了辣椒粉以外的香料放入，小火煸出香味。

3. 關火，迅速把香料撿出。把熱油澆到辣椒粉上，聽到噼裏啪啦的聲音結束，香香的辣椒油就成功了。

4. 準備其他配料：豆皮，黃瓜，胡蘿蔔切絲。魔芋絲，胡蘿蔔絲，豆皮絲過水焯熟。芝麻醬一大勺，放一點鹽，加純淨水調稀，成芝麻汁。大蒜搗成泥，加水成蒜水。

5. 麪條煮熟，過涼水。瀝乾，加配料，根據各人口味加調料，再加醋和醬油調味，拌勻，可以開動啦！

小貼士

手擀麪當然是最好咯，我買的鹼面掛麪，為的是做好後不容易發漲，最後越吃越多，再就是可以早早做好，不會坨。