消暑涼麪—老濟南涼麪

冬至餃子🥟 夏至面🍜
2020年的夏至正趕上父親節和日環食
上午帶着倆寶去姥姥家，下午去老姥姥家，兩頓飯都吃涼麪。
作為土生土長的濟南人兒，給大家分享一下我們老濟南涼麪。
這是我姥姥做的涼麪 配上我媽做的酥鍋
一人一大碗🍜

用料  

消暑涼麪—老濟南涼麪的做法  

1. 黃瓜切絲。

2. 麻汁：用花生醬和的麻汁比芝麻醬的香。花生醬三大勺，+1勺鹽🧂+半勺糖。分次加涼白開水和成能流動狀態的麻汁。

3. 春天摘的香椿芽，醃成鹹菜儲存起來就為了整個夏季的涼麪。
   香椿芽和胡蘿蔔鹹菜切成小丁，備用。

4. 大蒜🧄+鹽🧂砸成蒜泥。
   加入醋和香油。

5. 下掛麪，煮熟後將面過涼水（現在都是過涼白開水或者淨水機裏超濾水，我記得小時候都直接用自來水）然後依次加入所有配料。

6. 媽媽做的酥鍋，已經被吃了好幾筷子

7. 攪拌 開吃
   花生醬的香
   香椿芽和黃瓜的清香
   配上蒜泥的辣勁兒
   不要太香哦