潮汕老菜脯海鮮粥

最近幾天接連吃煎炸食物，今晚就要粥點清熱清腸粥來消消積，開胃順口，接下來一週孩子才可以大吃胡吃。
今天沒有買入新鮮海鮮，但家裏常備海鮮乾貨，隨時都可以吃到海鮮餐。

用料  

潮汕老菜脯海鮮粥的做法  

1. 濕魷是汕頭南澳手釣魷魚，曬半乾後冰鮮，這種魷魚煮或炒完全不要泡水，沖洗表面然後切條或剪條就可以。

2. 春菜是一種不寒涼的菜，對腸胃好，我們家鄉坐月子各種寒涼瓜果菜不能吃，我當時就是各種湯料裏面加的菜就只有春菜，春菜口感很好，家裏大小也喜歡。和紫蘇洗淨剁碎。紫蘇也有驅寒開胃的功效。

3. 這個是十三年老菜譜（老蘿蔔乾）
   對於糖尿病、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、腹脹、便祕等均有良好的食療奇效，民間有“賽人蔘”、“胃腸藥”之説。“菜脯逾老逾值錢”，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲湯、煲粥或烹調其它食品，口味獨特。 　 老蘿蔔乾具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

4. 腱子肉剁肉沫和老菜脯切條，老菜脯切出來看出年份

5. 海蝦仁，這個是很大隻的海鮮，是煮熟曬乾，一隻大概有5釐米左右，這個角度拍出來沒有特別清晰，這種海鮮幹可以當零食吃，有嚼勁，鮮甜。

6. 香菇下午泡發後切碎沫

7. 步驟：下午米飯先煮好蒸發水汽待用
   水乾貝，濕魷魚一起下水煮到沸騰下飯煮，煮15分鐘後下肉沫，再煮10分鐘下菜，蝦仁和老菜脯，蓋鍋蓋煮10分鐘

8. 中間要用勺子攪拌，米湯越煮越濃稠，如果用燒鍋煮會更好吃，今晚煮多，家裏砂鍋不夠大。看濕魷是不是很漂亮，鮮甜脆，看這個還比市場那些鮮魷魚新鮮漂亮，放太久的魷魚是暗灰色，沒有這種鮮紅色澤。

9. 煮熟下點胡椒粉，鹽完全可以不放，吃到粥的鮮，裏面的幾種料已經帶有丁丁淡鹹，所以我沒再下鹽，清鮮非常好。

10. 海鮮幹煮後還會膨脹大個，乾貝也非常大粒，這種乾貝一斤才80粒左右。

11. 再看看盛出來的每一碗粥，很有食慾哦。晚上每人兩碗，老公和兒子各多半碗，很舒服，也不覺得撐。有這碗清腸粥下週又可繼續煎炸烤食物吃。

小貼士

平時孩子沒有胃口，寶媽可以試試老菜脯粥，春菜粥給孩子吃，很益腸胃哦，腸胃好吃飯香，少生病。