超快手咖啡瑪芬蛋糕

零基礎，超快手，新手友好。

用料  

超快手咖啡瑪芬蛋糕的做法  

1. 酥粒原料混合，黃油無需軟化，用手搓成小粒。此時烤箱開始預熱。

2. 麪糊所有原料直接用打蛋器混合，攪拌到麪粉無明顯結塊即可（一般一分鐘都不到就行了）。倒入模具後拿根牙籤之類的棍棍攪一攪，讓麪糊頂部形狀更規則。我這裏是從廚房隨手掰了根麪條…

3. 別忘了把酥粒撒上。

4. 180度25-30分鐘。

5. 本方用5cm底的模具可做12個瑪芬，酥粒一次用不完包保鮮膜放冰箱裏下次再用。

6. 加點酥粒賣相真的好太多

7. 咖啡巧克力味更新：再加15g可可粉，咖啡和巧克力也很搭。今天還加了125g擠到很乾的豆渣（打一次豆漿的量），180度35min合適。

8. 南瓜肉桂味更新：南瓜泥200g，姜粉15g，肉桂7.5g，180度35min。
   

9. 抹茶味更新：抹茶粉要放到25g，否則抹茶香味不足。此外還加了150g豆渣，180度35min。

小貼士

1.蛋糕糊攪勻即可，毫無技術含量。2.記得把咖啡先溶解於牛奶再加預拌粉和雞蛋，否則咖啡顆粒不易攪勻。3.酥粒不要直接灑在盤子裏，把麪糊裝在模具中後一個個拿起舉在裝酥粒的敞口碗上撒好酥粒後再放回烤盤，這樣既不浪費酥粒又不會弄髒烤盤。4.預拌粉可替換為200g低筋麪粉和100g砂糖。