自制黑糖珍珠奶茶

疫情越來越嚴重，珍珠奶茶店也關了，宅在家裏天氣又熱，兒子説想喝珍珠奶，只能自己動手做，其時做起來也挺簡單，做好了兒子説比外面的還好喝，珍珠比外面的Q好吃😋，最重要的是自己做的健康，沒有添加劑，都是這真材實料。

用料  

自制黑糖珍珠奶茶的做法  

1. 準備好材料。

2. 小鍋裏放進黑糖，倒入清水煮開(一定要煮滾)煮至有大泡泡，倒入木薯粉。
   (也可以把木薯粉放在盆裏，倒入煮滾的黑糖水，)

3. 快速攪拌均勻，抒成光滑的粉團。(粉團很燙可以帶上防燙手套，也可以放至稍微不燙再揉)

4. 拿一小塊放手上，搓成細小的長條，折斷一小塊放手心搓成圓形，放在有木薯粉的盤子裏，裹上一層木薯粉防止沾粘在一起，依次做完所有粉團。

5. 鍋裏放水稍微多一點大火煮開，加入搓好的粉圓，用勺子推動防止黏在一起，中小火煮20-40分鐘。
   (根據粉團大小增減煮的時間)

6. 趁煮粉團時煮紅茶，我直接放養生壺煮，加入2000ml清水煮開，加入紅茶包煮3分鐘，關火燜上20分鐘。你也可以用你方便的方式煮，用鮮奶的減少水量，把鮮奶也加進煮。我這個量可以煮4杯，煮少就減少水量和茶包。也可以用紅茶煮好要過瀝。

7. 準備一盆冰水，粉圓煮至像這樣透明時，撈出來放進冰水裏，粉圓放冰水裏泡一下會更Q

8. 粉圓瀝乾水備用，鍋里加入60ml清水，大火煮開加入40克黑糖，煮至糖濃化加入煮好的粉圓，轉小火煮至濃稠，倒進玻璃盒子裏備用。

9. 準備500ml煮好的紅茶(1杯的量)加入3-4勺的煉乳攪拌均勻，1個透明的玻璃杯，玻璃杯裏放2勺煮珍珠的糖漿，用手輕輕轉動，讓糖漿均勻掛在杯子上。

10. 像這樣。糖漿不能煮太稀會掛不住。

11. 加入2湯匙珍珠。喜歡吃的加多一點。

12. 慢慢的倒入拌勻的奶茶。喝燒的這樣就完成了。
    不加冰可以倒滿一點。

13. 加入適量冰塊好喝的黑糖珍珠奶茶完成。
    天氣熱的時候喝上一杯冰涼的奶茶好爽。

小貼士

黑糖水一定要煮滾，一關火要快點倒入木薯粉。
煮好的珍珠要放在冰水裏泡一下，珍珠會更Q更好吃。