酒釀（蘇州蜜蜂甜酒麴）

發酵箱：30度 36小時。

用料  

酒釀（蘇州蜜蜂甜酒麴）的做法  

1. 糯米隔夜用水浸泡12小時。水開隔水蒸40分鐘。

2. 待糯米涼至28度左右，用涼白開水隔着蒸籠撒上涼白開使米表面濕潤，涼白開隨之也濾去了不保留在糯米中。

3. 6克甜酒麴塊碾碎，均勻撒在糯米上，用乾淨的不沾水的飯勺拌勻。

4. 拌好的糯米放入酸奶機，中間挖個洞，表面再撒少許酒麴粉，想多一些湯水的可以再表面撒一些涼白開，選擇米酒功能，36小時後就能享用美味的甜酒釀了。