藍莓果醬(附:藍莓山藥、藍莓蛋糕做法)
來源:美味食譜館 3.2W
逛超市的時候發現藍莓特價,立刻萌生出做藍莓醬的想法,果斷買了兩盒。
用料
藍莓 | 350克 |
檸檬汁 | 10克 |
白糖 | 56克 |
麥芽糖 | 16克 |
藍莓挑出爛果
加一些麪粉再加水,輕輕搓洗,換水,清洗乾淨。瀝乾水分。
這種帶把的要摘掉。
我把藍莓🫐分成大、中、小三個等級。小的用來做果醬。
小白鋼鍋里加藍莓,用小火。
加入白糖,用木鏟翻拌,並按壓藍莓。
糖會慢慢融化。
鍋中擠入10克檸檬汁。
繼續攪拌。
加入16克麥芽糖。麥芽糖是為了增加果醬的黏稠度和甜度,如果沒有也可以不加。
繼續攪拌,這種黏稠度就可以關火了。比這再稀一點也可以。
是醬紫的✌️。
晾涼後裝入密封罐。入冰箱冷藏。也可以直接裝到密封的容器裏蓋好蓋子,涼透再冷藏。
早晨用無水無油的勺子盛出一點。
用果醬刀抹在🍞片上,記錄我的美食每刻。
把山藥蒸熟碾碎用月餅模具壓出,淋上用水稀釋的藍莓醬。
六寸戚風蛋糕片開中間抹一層藍莓醬,抹上蒸熟的山藥泥,如果幹加一些水,最後淋上加少許水的藍莓醬。戚風蛋糕詳見之前菜譜。
切塊的藍莓蛋糕🍰。