豆沙大福
來源:美味食譜館 2.73W
其實,在我們家那邊叫涼糕,後來加了草莓的叫草莓大福。可是我覺得不加草莓也很好吃
用料
糯米粉 | 200克 |
豆沙 | 200克 |
玉米澱粉 | 50克 |
牛奶 | 250克 |
白砂糖 | 適度 |
豆沙大福的做法
首先將糯米粉,澱粉,牛奶,綿糖進行混合。均勻攪拌至無顆粒狀。過篩兩遍。注意牛奶不要加太多,要適量。攪拌成無顆粒狀的糊狀。好多人説用微波爐,我沒有微波爐,所以用了隔水蒸。上鍋蒸熟,蒸好之後是這樣子的,因為非常黏,我用筷子攪動了一下就看上去有點醜,但是一會兒揉一揉就好了。
蒸好後取出放涼。注意此時可能會非常粘手。可以加入炒熟的糯米粉。讓蒸熟的糯米不那麼粘。然後就變成了圖中的這個小糯米糰。聯手就多滾一些糯米粉。滾滾滾滾滾。
第2步將糯米麪團分成小劑子。然後包起來。像包草莓大福一樣。用手團一團,一團一團。豆沙也是我親手做的。但是油放的有點少。所以看起來乾乾的。但是不影響口感哦。豆沙做法請參照我的另一個教程,超簡單紅豆沙餡做法。
把糯米糰分成若干小團,然後擀成餅皮,把豆沙餡包起來。
團團圓圓團團把他們團成小糯米糰子。白白胖胖的好可愛呀。
切開來露出了裏面黑黑的小胖子。一口下去Q彈軟糯。好好吃呢。
小貼士
糯米蒸熟之後會非常非常黏手也可以在裏面加入黃油。太粘的話還可以多賺一些糯米粉
紅豆沙餡做法請參照這個教程