五花肉炒彩椒

用料  

五花肉炒彩椒的做法  

1. 油七八成熱，下五花肉炒，加花椒粉和老抽，這步就很香。用花椒粒的話就是先炸花椒油，再下肉

2. 肉皮熟了後下蔥花爆香

3. 下彩椒炒熟。其間加鹽。因為彩椒很不容易入味，鹽要比平常加得多些

4. 加雞精出鍋

小貼士

這道菜的精髓在於，油要稍多，肉一定要五花肉，醬油一定要油炸，這樣才香啊。這剩下的菜湯拌米飯吃，雖說是油水是大了一些，可那真叫一個下飯啊。