翡翠香豆

春天是吃蠶豆的季節，除了有些人生來就不能吃（有些人吃了會得蠶豆病，當然這種人是很少很少的）以外，蠶豆的清香真的就像這個季節一樣，沁人心脾。炒菜、做湯都很不錯，直接用五香料煮一煮也很清爽無負擔，朋友小聚飲茶或小酌，來上這麼一盤都很合適。

用料  

翡翠香豆的做法  

1. 準備材料，蠶豆瓣先用清水洗淨瀝乾。

2. 準備好八角、幹辣椒、香葉、花椒。

3. 花椒放在紗布袋中，這種中藥隔渣袋很好用。其它調料可以不用放袋子，擺盤時可以用。

4. 燒開一鍋水，將調料全部放入，再放入適量鹽。

5. 將蠶豆瓣放入鍋中大火煮開轉小火煮八到十分鐘即可，如果表層皮沒有去掉，煮的時間就稍微長一點，如果像我這樣是去了皮的，時間就短些，不然太爛了擺盤不好看，當然豆子一定要煮熟。

6. 把豆瓣撈出裝盤，再拿些煮過的八角、香葉啥的一起擺盤。