翡翠香乾包

介於兒子不愛吃菠菜，就想到把菠菜汁溶到包子裡，既有了翠綠的顏色又能補鐵，做成包子大家都愛吃。我這裡是14個包子的量。

用料  

翡翠香乾包的做法  

1. 先把菠菜洗淨

2. 焯水後放在攪拌機里加水打成汁，沒有攪拌機可用打汁機打，我就用的打汁機

3. 用的天山麵粉，此麵粉中高筋低筋都適用。300克

4. 將菠菜汁加入加了酵母的麵粉裡，試著慢慢的加，邊加邊用筷子和，和成絮狀，還有乾粉就再加汁，一直揉到三光。三光即盆光，面光，手光。

5. 揉好後蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩、三倍大，趁著麵糰發酵時可以和餡兒了

6. 將香菇、胡蘿蔔、香乾、蔥切丁

7. 豬肉餡中加少許鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、橄欖油，可以再加一點花椒油，很香的。攪拌上勁

8. 攪拌好後把配菜都放進去，再加少許香油，這時可以下手了，和勻，餡兒就做好了

9. 一小時後面發好了，食指蘸乾粉撮一下，麵糰不回縮不塌陷就好了，然後揉麵排氣，多揉下，揉7、8分鐘，此步很關鍵2揉好了後面蒸出的包子皮會很光滑，揉好後就蓋上保鮮膜醒面，15分鐘到20分鐘

10. 醒好後搓條切塊趕皮，中間厚邊緣薄，然後就開始包包子吧

11. 包了14個包子，多餘的餡兒炒了可以當紹子用。包好的包子靜置20分鐘，夏天放蒸鍋裡醒，冬天可放烤箱裡30度讓它二次發酵，完了後就放在裝有冷水的鍋裡大火開蒸20分鐘，關火燜5分鐘，就可以取出來開吃了

12. 出鍋了

13. 先整一個😍

小貼士

二發一定要發，要發夠時間，不然蒸出來麵皮不蓬鬆