翡翠香腸卷

過年菜，大魚大肉少不了，吃多了自然會覺得膩，青菜反而是餐桌上的新寵，青菜裡我比較喜歡大白菜，比較好儲存，用大白菜捲上孩子愛吃的香腸，嫩綠的白菜香腸卷看起來像翡翠一樣，真是饞人。

用料  

翡翠香腸卷的做法  

1. 準備好大白菜和香腸，大白菜儘量選擇葉子嫩綠一點的

2. 大白菜葉子一張一張的分開，撕掉菜梗中的經絡

3. 大白菜洗淨後切掉白色的菜梗

4. 找一個有深度的碗裝香腸，蒸的過程中會有湯汁，留著調醬汁用

5. 把香腸放到燒熱水的砂鍋裡大火蒸15分鐘

6. 香腸蒸到變粉色取出保溫

7. 用蒸香腸的熱水燙熟大白菜葉子

8. 香腸縱向切成2段

9. 取一張燙熟的大白菜葉子放上一段香腸

10. 大白菜從下往上卷，捲到葉子比較寬的位置把葉子往中間摺疊，再捲到頂部

11. 所有的大白菜卷好香腸放到盤子裡

12. 燒熱油鍋後放入適量的辣椒醬爆出香味

13. 加入蒸香腸的湯汁，玉米澱粉和蔥花，香腸湯汁有鹽分，可以不用加鹽了

14. 把調好的醬汁淋到卷好的大白菜上

15. 馬上要過年了，學會了可以露一手呢

16. 清甜的大白菜，搭配香腸一點都不膩

小貼士

1.蒸香腸會有一些湯汁，可以留作調醬汁用
2.口味重的可以在調醬汁的時候加一些鹽