翡翠鮮蝦卷

菜譜名：翡翠鮮蝦卷
參考月齡：11個月以上
今天這道輔食我把菠菜打成泥，和麵粉揉在一起，包裹自帶甜味的胡蘿蔔和玉米粒，為了讓味道更鮮美，我還特地加入了蝦仁！啊嗚一口，鬆軟鮮甜，絕對讓寶寶吃了還想要！

蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，搭配富含鈣質的蝦仁，既能幫助寶寶補鈣，還能調理腸胃，預防便祕！

揉一揉，捲一捲，讓寶寶愛吃蔬菜的“最佳公式”！

用料  

翡翠鮮蝦卷的做法  

1. 酵母1克
   雞蛋液30克
   熟蝦仁20克
   熟胡蘿蔔10克
   熟玉米粒10克
   中筋麵粉100克
   菠菜葉20克（取泥50克）

2. 起鍋燒水，水開後，倒入菠菜葉，焯水1分鐘。
   »菠菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥，也可以讓顏色更鮮豔。

3. 焯水後，將菠菜葉和50毫升清水，倒入輔食機內，攪打成泥。
   »菠菜攪打後取泥50克，沒有過篩的菠菜泥可以保留更多的膳食纖維。

4. 麵包桶內依次倒入菠菜泥、中筋麵粉、酵母。
   »菠菜泥取重50克。
   
   »媽媽們一定要先放菠菜泥，按照先液體後固體的順序來放食材。

5. 選擇14“包子/饅頭麵糰”功能鍵，啟動程式。

6. 麵包機大約需要“工作”1個小時30分鐘。
   »媽媽們家裡如果沒有面包機，可以直接手揉麵，先用溫水將酵母活化好，再把食材放好進行揉麵，揉至不沾手後，發酵至2-2.5倍大就可以啦！
   
   »麵包機工作的時候，媽媽們可以處理其他食材啦~

7. 將熟玉米粒去衣。
   »玉米衣的纖維較粗，寶寶不容易消化，建議去掉哦！

8. 分別將玉米粒剁碎、胡蘿蔔切小丁、熟蝦仁剁碎。
   »媽媽們可以根據自己寶寶的咀嚼能力來確定食材的大小哦~

9. 麵包機工作結束後，麵糰差不多發酵至2-2.5倍大。
   »媽媽們可以用手指在麵糰中戳個洞，不回縮的話，就代表發酵成功啦~平時媽媽們做麵食，也可以用這個小竅門哦~

10. 取出麵糰，揉出氣體，擀成0.5cm厚的麵皮。
    »媽媽們可以在面墊上撒點麵粉，不僅可以防止麵糰粘著面墊，還可以更好的揉出氣體哦~

11. 擀好的麵皮上，刷上蛋液，再撒上玉米碎、胡蘿蔔丁、蝦仁碎。
    »媽媽們可以撒的均勻一些，做出來更好看哦~

12. 再將麵皮的兩邊折起來。

13. 切成小段。
    »媽媽們可以根據自家寶寶的咀嚼能力來確定蔬菜卷的大小哦！

14. 蒸鍋中放入做好的蔬菜卷，底部放入50度溫水，進行二次發酵20分鐘。
    »二次發酵可以使麵包變得更加鬆軟。
    
    »蒸鍋底部的水可以多加一點，以免等下蒸的時候水燒乾。

15. 大火蒸10分鐘，蒸好後，關火燜2分鐘。
    »最後燜2分鐘，是為了防止熱脹冷縮，使蔬菜卷更好定型哦!

16. 出鍋啦~翠綠的麵皮夾著紅紅黃黃的蔬菜粒，豐富的顏色，光看看就讓寶寶胃口大開，媽媽們自己也可以來一塊哦~！

小貼士

新增要領：
●這個方法對付挑食寶寶特別管用，媽媽們可以在麵糰裡裹其他不同的蔬菜餡料，讓寶寶營養更均衡哦！

●媽媽們可以用南瓜替換菠菜，這樣做出來的麵糰就是黃色的，多種多樣的顏色，更能吸引寶寶眼球哦！

黃媽說：
寶寶挑食除了不適應食物本身的味道以外，跟家庭影響也有很大關係。有些家長嘴上說著“小孩子要多吃蔬菜哦！"，自己卻只吃大魚大肉，你讓寶寶怎麼聽你的話呢？

想要寶寶飲食均衡，爸爸媽媽們先要做好榜樣，自己帶頭多吃蔬菜，並表現出味道很好的樣子，這樣才能引起寶寶的興趣|！

父母是孩子最好的老師，而老師最好的教育方式是以身作則！