酒香翡翠螺

加拿大翡翠螺主要分佈在大西洋的西部，魁北克、馬達蘭群島和紐芬蘭周邊海域都有分佈，主要集中在聖勞倫斯灣和芬迪灣。翡翠螺主要的市場主要是歐洲和亞洲，特別是日本和中國。今天這道酒香加拿大翡翠螺選用帶殼翡翠螺烹飪加工，經過調味汁的燜煮，螺肉入味且彈牙，是高蛋白低脂肪的營養海鮮。

用料  

酒香翡翠螺的做法  

1. 薑切片，蒜拍碎。

2. 熱鍋倒油，姜、蒜爆鍋，加入幹辣椒和豆瓣醬小火炒香。

3. 倒入翡翠螺，大火炒制。

4. 倒入料酒和清水，開鍋後再煮2—3分鐘。

5. 加入白糖、雞精和1勺海鮮醬油，煮3—5分鐘。

6. 加入新鮮紅辣椒、香菜、蔥段搭配調味，最後淋一點食用油，出鍋。