零失敗關東參泡發儲存過程 大連海蔘遼參刺蔘適用
來源:美味食譜館 3.05W
為了做這個菜譜,本次泡發拍了大量素材。泡發海蔘,其實沒想象中那麼難。從事滋補行業已經二十多年了,有任何問題都可以私聊,大家一起交流(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
有空再找幾個食譜來分享~
用料
關東參 | 若干 |
純淨水,最好是冰的 | 適量 |
乾淨無油的容器 | 1只 |
冰箱,全程冰箱 | 1個 |
零失敗關東參泡發儲存過程 大連海蔘遼參刺蔘適用的做法
這是100頭的日本關東參,淡乾的,保守泡發12-16倍
還沒泡發前,記住它現在的樣子( ̄∇ ̄)
乾淨無油的容器,加入純淨水跟海蔘。
這是第二天的樣子,換水,水是有點綠色的,這是正常的。
入水2-3天海蔘回軟,剪開肚子 去掉牙嘴
開水下鍋 小火煮
50-90分鐘
不同品質海蔘 煮的時間不同
煮到海蔘 肚子變軟 即可第三天開肚去沙嘴,煮好後,繼續加水浸泡,換個大一點的容器
第四天,是不是肉眼可見的又長大了?好的海蔘,都是在悄悄的變大,然後驚豔所有人(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
第五天
細節圖
第六天,泡發已達到13倍,但我喜歡比較有嚼勁的口感,所以,就到此為止,想要泡發率達到極限的,可以繼續泡。
用封口袋裝2條一袋,放入速凍,隨吃隨取,超級方便
最後,最初的樣子🆚第六天的樣子,你怎麼那麼優秀
如果你還不會泡,私聊我,給我留言……
小貼士
1. 容器一定要乾淨無油
2. 換的水可以提前放冰箱,越冰的水,泡出來的口感越好
3. 煮的時候一定要煮透,關係到後面能泡多大,最好是能一條條檢查下
4. 還沒想到,想到了再補充