海蔘撈飯(海蔘泡發全過程)
來源:美味食譜館 2.09W
1、全程無油無鹽。
2、全程冰箱冷藏。
2、全程使用純淨水。
4、一天換兩次水。
用料
海蔘 | 30只 |
純淨水 | 一天兩換 |
冰箱 | 全程冷藏 |
海天鮑魚汁 | 鮑魚撈飯的靈魂 |
海蔘撈飯(海蔘泡發全過程)的做法
精選野生純淡幹好海蔘,我這個是6年參,90~110頭的海蔘,野生海蔘,身上有漂亮的滿天星,參刺堅挺茂密,看起來總體胖胖噠~
頭天晚上放進水裡,
第二天早起換水~
泡發第一天早上長這樣~
鼓溜溜的小刺特別可愛(๑• . •๑)
記住海蔘全程需要純淨水泡發,
全程要無油無鹽~(海蔘泡發過程中如遇到油和鹽會融掉)
全程冰箱冷藏泡發~第二天早上換水,
海蔘稍微長大了一點~第三天早上換水,長這樣~
第三天晚上,繼續換水,可以開始處理海蔘啦~
用剪刀✂️剪開海蔘肚皮,去掉沙嘴,挨個清洗乾淨,用剪刀把海蔘內部筋剪斷,利於泡發~
都處理好以後,無水無油鍋中,冷水下鍋,開煮~
大火煮開以後,轉小火,蓋蓋煮30分鐘。冬天可以燜一夜,夏天天氣熱,待溫良以後,繼續撈回盆裡,放入冰箱冷藏。
第四天早上換水,比昨晚又變大咯~
第五天換水,泡發基本大功告成了~
發了有十倍不止,參刺明顯,整個海蔘還是很有彈性,有嚼勁。
切開的側面,鼓溜溜嫩叨叨~
增強免疫力的神器~都泡好以後,可以拿保鮮膜挨個裹起來,也可以找袋子封起來~入冰箱冷凍。需要吃的時候,提前放入外面,自然解凍。
做海蔘撈飯~
焯熟自己喜歡的蔬菜,擺好造型,海天鮑魚汁兒稍微加點水稀釋,加熱煮開,倒在海蔘和配菜上面,大功告成~多吃海蔘,提高免疫力。
自己泡發的海蔘更健康喲~